З цими пасками сусіди будуть із заздрістю зазирати у ваш кошик: шеф-кухарка поділилась трендовим рецептом (ВІДЕО)

Апетитна шоколадна паска з вишневою начинкою

Є чимало способів пекти великодні паски. Є величезна різниця між традиційними пасками та модними цього року кексами з начинкою, та, врешті, кожен обирає те, що йому до смаку. Ділимось рецептом трендової шоколадної паски з шоколадно-вишневою начинкою.

Рецептом у своєму кулінарному блозі поділилась шеф-кухарка Валентина Саєнко. З ним ви легко приготуєте вдома паски, які змусять сусідів із заздрістю зазирати у ваш кошик. 

Інгредієнти:

Какао темне – 60 г;

Окріп – 180 г;

Борошно – 210 г;

Цукор – 250 г;

Сода – 1 ч.л;

Дрібка солі;

Масло вершкове розтоплене – 100 г;

Вершки – 100 г;

Олія – 60 г;

Яйця – 2 шт;

Ваніль – до смаку.

Для крему:

Молоко – 200 г;

Жовтки – 2 шт;

Цукор – 60 г;

Темне какао – 1 ст. л.;

Масло вершкове – 50 г;

Ваніль – до смаку;

Кукурудзяний крохмаль – 5 г.

Для вишневої начинки:

Вишня заморожена – 150 г;

Цукор – 1 ст. л.;

Крохмаль – 5 г.

Спосіб приготування:

Для тіста какао заварюємо окропом. Додаємо розтоплене масло, вершки та олію. Все ретельно перемішуємо. 

Тоді всипаємо борошно, цукор, соду, дрібку солі та ваніль. Вмішуємо у шоколадну масу яйця. 

Розливаємо у форми для пасок на ⅔ висоти. Випікаємо пасочки при 180 градусів приблизно годину. Перевіряємо на готовність шпажкою.

Тим часом готуємо крем – з’єднуємо у сотейнику какао з молоком, доводимо до кипіння. Окремо жовтки перетираємо з цукром і крохмалем, розведеним холодною водою.

Додаємо в молоко жовткову масу та інтенсивно перемішуємо, заварюючи крем. На густину він повинен нагадувати згущене молоко. В самому кінці додаємо масло та ваніль. Викладаємо крем у кондитерський мішок.

До вишні додаємо цукор і ставимо варитись. Загущуємо начинку крохмалем, розведеним холодною водою.

З пасочок зрізаємо верхівку та вирізаємо м’яку частину. Заповнюємо шоколадним кремом, додаємо вишні та накриваємо верхівками. Покриваємо улюбленою глазуррю.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Кущ | шеф-кухар | рецепти 🇺🇦 (@valya__saenko)

У таких пасок невеликий термін придатності, тому їх обовʼязково зберігати в холодильнику. Також ми розповідали, як приготувати апетитну заварну паску, яка довго залишається свіжою.