Куряче м’ясо – один із найпопулярніших продуктів у світі, повідомляє WomanEL. Воно доступне, поживне і просте у приготуванні. Проте не всі частини курки однаково корисні, а деякі можуть навіть нашкодити здоров’ю.
Шкіра птиці – це фактично чистий жир. Вона додає м’ясу соковитості, але й значно збільшує калорійність страви. Якщо ви стежите за фігурою або маєте проблеми з серцем, краще вживати курку без шкірки.
Медики попереджають, що небезпечними для людей є легені курки, в яких можуть залишатися шкідливі мікроорганізми навіть після термічної обробки. А хвіст і голова птиці накопичують токсини.
Головний ризик – це сальмонела та кампілобактер, які можуть залишатися в недовареній курці. Щоб уникнути цього, перевіряйте готовність м’яса: у найтовщій частині температура повинна досягати 75°C.
Ніжки та стегна містять більше жиру, ніж грудка, але вони багатші на вітаміни та корисні жирні кислоти, так мовити. Якщо не зловживати, ці частини можуть бути корисними для здорового харчування.
Куряче м’ясо – чудове джерело білка, але важливо знати, які його частини варто вживати з обережністю. Дотримання правил приготування допоможе отримати максимум користі та мінімізувати ризики для здоров’я.
Також дізнайтеся, як перевірити чи свіжа курятина: корисні поради.
