Важлива деталь, бе якої варення буде “кашею”: як мити малину і полуницю, щоб ягоди залишились цілими

Секрет – у правильній поведінці з “хвостиками”

Приготування варення – складний процес з величезною кількістю нюансів. Ми розповідали, як варити варення, щоб утворювалось мінімум пінки. Тепер поділимось одним важливим моментом для заготовки з малини та полуниці.

Він стосується підготовки ягід, а саме їх миття. Разом із Ukr.Media розповідаємо, що потрібно зробити, щоб варення не стало “кашею”.

Як мити полуницю і малину?

Коли йдеться загалом про всі фрукти і ягоди, є одне важливе правило миття – якщо вони з вашого саду, перед варінням їх слід мити якомога менше. А якщо ви купили їх – навпаки, як можна ретельніше. 

І тепер той самий найважливіший момент для полуниці і малини. Ці ягоди потрібно мити, не відриваючи плодоніжок. Потім їх потрібно просушити на паперових рушниках, а вже після цього – перебрати і видалити плодоніжки. Це запорука того, що вони збережуть форму і смак на момент приготування.

Інші поради для приготування варення:

Щоб зберегти форму і аромат, залийте ягоди на 3-4 години гарячим сиропом перед безпосереднім варінням.

Якщо у вас плоди з твердою шкіркою, такі як аґрус та сливи, їх слід проколоти дерев’яною зубочисткою, щоб краще вбирали сироп.

Врахуйте ці поради – і ваші заготовки будуть найсмачнішими. Також ми розповідали, як зберегти яскравий колір огірків.