Цей лайфхак використовують для випічки панетоне Випікання пасок на Великдень – це ціле мистецтво. Є один простий трюк, який допоможе вам спекти пишні та високі пасочки і не дасть їх опасти. Цей лайфхак використовують італійські пекарі для приготування панетоне, однак і для пасок він підійде. Секрет у тому, щоб підвісити паски просто у паперових формах одразу після випікання. Як та навіщо це робити, розповіла у своєму відео кулінарна блогерка під ніком tortkaravayoksana. Часто буває, що випечені пишні паски після охолодження осідають і стають низенькими і не такими м’якими. Що зробити, щоб цього не сталося, знають майстри італійських панетоне. А ви перевертаєте пасочки після випікання? Шпажки втикаю швиденько після випікання та одразу перевертаю і підвішую. На жаль, у металевій формі цього не зробиш, Після випікання панетоне у паперових формах дно проколюють шпажками і на цих же пасках підвішують їх “вниз головою”. В такому вигляді вони охолоджуються. Коли паски охолонуть таким способом, просто дістаємо шпажки та прикрашаємо паски улюбленим способом. Приміром, ми розповідали, як приготувати смачну глазур. Як і навіщо підвішувати паски?
28
Попередня публікація
